기록과 집중의 미학: 프로토콜 카페 연희점 심층 방문기 (연남동 근처 핫플)

단순한 커피 한 잔, 그 이상의 경험을 찾아서

최근 ‘연남동 프로토콜 카페’ 방문을 계획하며 정보를 찾던 중, 실제로는 연희동과 상수동에 지점이 있다는 사실을 알게 되었습니다. 연남동에서 가장 가까운 프로토콜 연희점을 방문하기로 결정했고, 그곳에서의 경험은 단순한 카페 방문 이상이었습니다. ‘기록(Protokoll)‘이라는 이름처럼, 모든 순간이 섬세하게 기록되고 관리되는 듯한 정밀함과 특유의 차분한 분위기가 인상 깊었던 곳. 이곳이 왜 많은 사람에게 ‘집중을 위한 안식처’로 불리는지, 사진과 함께 그 매력을 깊이 탐구해 보겠습니다.

숨겨진 입구, 기대감을 안고 오르는 길

연희동 대로변, 언뜻 지나치기 쉬운 건물 2층에 프로토콜은 자리하고 있습니다.

눈에 띄는 화려한 간판 대신, 작은 영문 로고가 이곳이 프로토콜임을 조용히 알립니다.

건물 안쪽으로 들어서면 나무 계단이 나타나는데, 이 계단을 오르는 순간부터 일상의 소음과는 다른, 차분하고 정제된 공간으로 들어서는 듯한 기대감이 피어오릅니다.

빛과 그림자가 연주하는 공간의 미학

문을 열고 들어선 내부는 예상보다 넓고 개방적이었습니다.

프로토콜 카페 내부 전체적인 분위기와 좌석 배치를 보여주는 넓은 화각의 사진

하지만 공간을 지배하는 것은 밝음이 아닌, 의도적으로 조율된 듯한 어둠과 빛의 조화였습니다. 전체적으로 낮은 조도 속에서 각 테이블을 밝히는 개별 스탠드 조명(톨로메오 램프)은 마치 무대 위 주인공처럼 테이블 위 작은 영역에 집중된 빛을 선사합니다.

미니멀한 가구와 차분한 색감, 때로는 거친 질감이 드러나는 벽과 기둥은 인더스트리얼 감성을 더하며 공간에 깊이를 부여합니다.

큰 창문 너머로 보이는 연희동의 풍경과 계절감은 자칫 차가울 수 있는 공간에 생기를 불어넣는 요소입니다. 무엇보다 인상적인 것은 공간 전체를 감도는 고요함. 대화 소리보다는 타자 소리, 책장 넘기는 소리가 더 익숙한, 온전히 자신의 시간과 작업에 몰입할 수 있는 분위기입니다.

커피, 기록의 정수를 맛보다

프로토콜의 심장은 단연 커피입니다.

로스터리 카페답게 에스프레소부터 다양한 싱글 오리진 필터 커피까지, 전문성이 돋보이는 메뉴를 갖추고 있습니다.

메뉴판(태블릿 형태)을 통해 원두의 종류와 특징을 확인할 수 있으며, 특히 필터 커피 주문 시 제공되는 원두 정보 카드는 커피에 대한 이해를 돕고 경험을 풍부하게 합니다.

저는 ‘슈퍼 노멀(Super Normal)’ 블렌드로 내린 아이스 아메리카노를 선택했습니다. 다크 초콜릿과 구운 아몬드의 고소함, 은은한 오렌지 뉘앙스와 흑설탕 같은 단맛이 균형 있게 어우러져 누구나 편안하게 즐길 수 있는 맛이었습니다. 함께 주문한 레몬 케이크는 상큼함과 부드러움이 커피와 훌륭한 조화를 이루었습니다. 커피 한 잔에도 ‘기록’과 ‘정밀함’이라는 프로토콜의 철학이 담겨 있는 듯했습니다.

집중을 위한 최적의 환경: 좌석과 편의시설

프로토콜은 단순히 분위기만 좋은 카페가 아닙니다. 방문객이 편안하게 머무르며 작업에 집중할 수 있도록 세심하게 설계된 공간입니다. 창가 좌석, 바 좌석, 1인용 테이블, 공유 테이블 등 다양한 형태의 좌석이 마련되어 있으며, 가장 인상적인 것은 모든 테이블에 개별 조명과 콘센트가 넉넉하게 준비되어 있다는 점입니다.